یک عدد عاشق عکاسی

یکی از مهم‌ترین کارهایی که هم خانم‌ها و هم آقایان باید برای سلامت موهایشان انجام دهند، انتخاب یک شامپوی مناسب است. شما باید با مصرف شامپوی مناسب از موهای خود در برابر عوامل محیطی و خارجی محافظت کنید. ما می‌خواهیم شما را در خرید شامپو بدون سولفات ایرانی و خارجی راهنمایی کنیم تا قدم بزرگی در مراقبت از موهای خود برداشته باشید.

راهنمای خرید شامپوی بدون سولفات و آشنایی با این ماده شیمیایی

شاید تا به حال به فکر استفاده از شامپوهای بدون سولفات نبوده‌اید. شاید هم درباره‌ی استفاده از این نوع شامپوها کمی تردید دارید. شما تنها نیستید؛ همیشه یک ماده‌ی شیمیایی وجود دارد که حضور آن در محصولات بهداشتی و آرایشی بحث‌برانگیز می‌شود. بنابراین طبیعی است که نظرهای متفاوتی درباره خوب بودن یا بد بودن این مواد وجود داشته باشد.

همین نظرهای متفاوت است که شما را در استفاده از محصولاتی که حاوی این مواد هستند مردد می‌کند. اگر اهل گشت‌وگذار باشید حتما بلاگرهای زیادی را دیده‌اید که از اثرات منفی سولفات روی موهای خشک و پوست‌های حساس می‌گویند. شاید هم از آرایشگر خود درباره‌ی مزایای استفاده از شامپوهای بدون سولفات شنیده باشید.

شاید جزو افرادی هستید که باید از سولفات دوری کنید یا فکر می‌کنید بهتر است از محصولات حاوی این ماده استفاده نکنید. در این صورت باید درباره‌ی آن بیشتر بدانید. ما در ادامه شما را با این ماده‌ی شیمیایی، اثرات آن و نحوه‌ی تشخیص شامپوهای بدون سولفات آشنا خواهیم کرد.

سولفات چیست؟

بهتر از پیش از هر چیزی با ماده‌ی سولفات آشنا شویم. سولفات‌ها در حقیقت پاک‌کننده‌های بسیار قدرتمندی هستند. این مواد چربی را به‌خوبی از بین می‌برند. به همین دلیل است که از شهرت زیادی برخوردارند. به‌علاوه، سولفات‌ها قابلیت ایجاد کف زیاد را دارند؛ دلیل اضافه کردن این مواد به شامپوها هم همین است. اگر شما هم از کف زیاد وان حمام یا کف کردن شامپوی خود لذت برده‌اید، پس حتما شامپوهای سولفات را تجربه‌ کرده‌اید.

سولفات‌ها در چربی‌زدایی نظیر ندارند. این مواد با قابلیت امولسیفایر بودن خود چربی اضافی و انباشته‌شده را از بین می‌برند. به‌علاوه، قادر هستند به‌عنوان یک سورفاکتانت عمل کنند و کشش سطحی آب را کاهش دهند. به این ترتیب می‌توانند ذرات آلودگی و خاک را به‌راحتی از بین ببرند.

این موارد به‌نظر از مزایا و قابلیت‌های سولفات‌ها هستند. اما زمانی‌که خاصیت چربی‌زدایی سولفات روی موهای شما تاثیر می‌گذارد می‌تواند جزو نکات منفی این ماده قرار بگیرد. سولفات چربی‌های مفید را از موهای شما پاک می‌کند و در عرض چند روز باعث خشکی آن‌ها می‌شود.

چگونه متوجه شویم یک شامپو حاوی سولفات است؟

پیش از آن‌که به سراغ جزئیات برویم، به شما کمک می‌کنیم شامپوهای حاوی سولفات را تشخیص دهید. ممکن است تا به حال لغت سولفات را روی شامپو ندیده باشید و به همین دلیل هنوز در حال استفاده از این نوع شامپوها باشید. علت این موضوع چیست؟

خوب است بدانید که سولفات‌ها در حقیقت یک خانواده از ترکیبات شیمیایی هستند که هر کدام به‌صورت جداگانه نام‌گذاری می‌شوند. پس احتمال اینکه متوجه نام این ترکیبات روی شامپوی خود نشده باشید بالا است.
این موضوع می‌تواند تشخیص سولفات‌ را برای شما کمی مشکل سازد؛ به‌خصوص اگر هنگام خرید عجله داشته باشید و بخواهید نگاهی کلی به ترکیبات شامپو بیاندازید. بخشی از این موضوع می‌توانید به موضوع مارکتینگ هم برگردد. برخی از تولیدکنندگان روی محصولات خود از عبارت بدون سولفات استفاده می‌کنند. با این حال بهتر است با دقت بیشتری خرید کنید؛ مخصوصا اگر موهای خشکی دارید و پوست سرتان حساس است.

یک قاعده‌ی کلی در این میان وجود دارد. رایج‌ترین سولفات‌هایی که در شامپوها استفاده می‌شوند شامل موارد زیر هستند:

• سدیم لوریل سولفات (SLS)
• آمونیوم لوریت سولفات (ALS)
• سدیم آلکیل سولفات (SAS)

در کنار این مواد بهتر است نام موارد زیر هم به خاطر بسپارید:

• سدیم لوریت سولفات (SLES)
• سدیم لوریل سولفاکتات(Sodium Lauryl Sulfoacetate)
• سدیم لوریل ایزئوتیونات (Sodium Lauroyl Isoethionate)
• سدیم لوریل تائورات (Sodium Lauroyl Taurate)
• سدیم کوکویل ایزئوتیونات (Sodium Cocoyl Isoethionate)
• سدیم لوریل متیل ایزئوتیونات (Sodium Lauroyl Methyl Isoethionate)
• سدیم لوریل سارکوزینات (Sodium Lauroyl Sarcosinate)
• دی سدیم لوریت سولفوسوکسینات (odium Laureth Sulfosuccinate)

همه‌ی این موارد از ترکیبات سولفات هستند و در شامپوها استفاده می‌شوند. پس عدم حضور این مواد نشان می‌دهد شامپوی شما 99 درصد بدون سولفات است.

آیا سولفات‌ ها واقعا ترکیبات مضری هستند؟

سال‌ها است که طرفداران زیبایی طبیعی و بلاگرها از خطرات استفاده از شامپوهای حاوی سولفات می‌گویند. اما تحقیق درباره‌ی اینکه آیا این مواد واقعا تا این حد خطرناک و مضر هستند بسیار دشوار است. شایعه‌های زیادی درباره‌ی سرطان‌زا بودن سولفات‌ها یا ایجاد مسمومیت توسط این مواد وجود دارد. اما هیچ مدرکی مبنی بر تجمع این مواد در ذخایر آبی، مسموم کردن ماهی‌ها و تداخل آن‌ها با سلامت سلول وجود ندارد.

اما یک چیز درباره‌ی سولفات‌ها اثبات شده است؛ این مواد می‌توانند به موهای شما آسیب بزنند. آن‌ها سورفاکتانت‌های بسیار قدرتمندی هستند. به این معنا که می‌توانند رطوبت زیادی را از موهای شما بگیرند. حالا تصور کنید موهای شما در حالت عادی جزو موهای خشک باشد. با استفاده از شامپوهای حاوی سولفات آنچه برای شما باقی می‌ماند اصلا خوشایند نیست؛ موهایی کدر، وز، خشک و گره‌خورده که مرتب کردن و نگهداری از آن‌ها روزبه‌روز سخت‌تر می‌شود.

سولفات‌ها همچنین کوتیکول‌هایی که رشته‌های مو را می‌پوشانند از بین می‌برند. به این ترتیب لایه‌ی رویی مو را برای مدت طولانی در معرض رطوبت قرار می‌دهند. این موضوع باعث شکستگی، جدا شدن انتهای رشته‌ی مو و کاهش رشد موهایتان می‌شود. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد سولفات‌ها پپتیدهای مهم، پروتئین‌ها و روغن‌های مقاوم به آب را از مو جدا می‌کنند. این موضوع باعث آسیب‌های طولانی‌مدت به مو می‌شود.

اگر پوست سرتان حساس است، سولفات می‌تواند به این نقطه هم آسیب برساند. سولفات‌ها مواد شیمیایی قدرتمندی هستند و باعث ایجاد تحریک و سوزش در سر می‌شوند. اگر از اگزما رنج می‌برید و مرتب به مواد مختلف آرایشی و بهداشتی حساسیت نشان می‌دهید، سولفات می‌تواند شرایط شما را بدتر کنید.

سولفات و رنگ

همانطور که اشاره کردیم سولفات‌ها کوتیکول‌های مو را از بین می‌برند. این مواد همچنین باعث می‌شوند پلیمرهای بزرگ رنگ که هنگام رنگ کردن مو به موهایتان اضافه می‌شود از بین بروند. این اتفاق روند کم‌رنگ شدن رنگ مو را سرعت می‌بخشد. در نتیجه باید مرتب رنگ موهایتان را تجدید کنید.
سولفات‌ها همچنین لیپیدها را از سطح موهای شما خارج می‌کنند. لیپیدها در واقع لایه‌های چربی محافظی هستند که از موهای شما در برابر رطوبت محافظت می‌کنند.

از بین رفتن این لایه‌ی محافظ باعث می‌شود موهای شما مدت بیشتری در معرض رطوبت قرار بگیرند و رشته‌های مو به تدریج آسیب ببینند. رنگ کردن مرتب مو هم به فرایند آسیب دیدن موهایتان کمک می‌کند و آن‌ها را شکننده‌تر می‌کند. به این ترتیب مجبور می‌شوید رنگ کردن موهایتان را فراموش کنید و اجازه دهید موهایتان با رشد کردن با این آسیب مقابله کنند.

آیا باید از شامپوی بدون سولفات استفاده کنیم؟

اگر موهای چرب دارید و از خشک بودن موهایتان رنج نمی‌برید یا پوست حساسی ندارید می‌توانید از شامپوهای حاوی سولفات استفاده کنید. اگر موهای خشک و پوست حساس دارید، بهتر است شامپوهای بدون سولفات را استفاده کنید.

اگر هم قصد دارید موهایتان را رنگ کنید و می‌خواهید به این زودی‌ها رنگ موهایتان کم‌رنگ نشود، این شامپوها راه حل شما هستند. به خاطر داشته باشید که شامپوهای بدون سولفات مانند شامپوهای معمولی کف نمی‌کنند اما قدرت شستشوی خوبی دارند. به‌علاوه، اغلب حاوی موادی هستند که آلودگی‌ها را به‌خوبی پاک می‌کنند.

سوالات و جواب های رایج درباره شامپوی بدون سولفات

چرا باید از شامپوی بدون سولفات استفاده کرد؟

سولفات‌ها آنقدر هم پرخطر نیستند. افراد زیادی هستند که از شامپوهای حاوی سولفات استفاده می‌کنند و مشکلی برایشان پیش نمی‌آید. اما اگر مصرف شامپوی شما بالا است، می‌توانند مشکلاتی برای موهایتان به‌وجود بیاورند. ضررهای این ماده زمانی‌که پوست حساس و موهای خشک داشته باشید بیشتر به‌چشم می‌آید.

شامپوهای بدون سولفات برای چه نوع موهایی مناسب هستند؟

این نوع شامپوها برای تمام انواع مو تولید می‌شوند؛ از موهای خشک و مجعد گرفته تا موهای رنگ‌شده و چرب. اما اغلب برای موهای خشک، آسیب‌دیده و رنگ‌شده توصیه می‌شوند. اگر موهای خود را هر روز می‌شویید، بهتر است این شامپوها را انتخاب کنید.

چرا سولفات برای مو ضرر دارد؟

سولفات‌ها چربی را از روی موهای شما پاک می‌کنند. این لایه‌ی چربی محافظ موهای شما در برابر رطوبت است و به سلامت رشته‌های مو کمک می‌کند. از بین رفتن آن باعث خشکی و شکنندگی مو می‌شود.

چه قدر زمان می‌ برد تا شامپوی بدون سولفات اثر کند؟

اثربخشی شامپوی بدون سولفات در افراد مختلف متفاوت است. اما می‌توان گفت پس از 6 بار شستن مو می‌توانید اثر آن را ببینید. توجه داشته باشید که از سال‌ها از شامپوهای حاوی سولفات استفاده کرده‌اید. پس باید به موهای خود کمی زمان بدهید تا به این نوع شامپو هم عادت کنند.

آیا شامپو بچه بدون سولفات است؟

شامپو بچه نمونه‌ی خوبی از شامپوهای بدون سولفات است. این شامپوها به‌ جای ترکیبات سولفات حاوی ماده‌ای به نام آمفوتریک سورفکتانت هستند. این ماده از سوزش چشم و خشک شدن پوست جلوگیری می‌کند.

سخن آخر

همه‌ی ما دوست داریم موهایی سالم و زیبا داشته باشیم. پس دلیلی ندارد با استفاده از محصول نامناسب و حاوی مواد مضر به موهایمان آسیب بزنیم. استفاده از شامپوهای بدون سولفات می‌تواند به شما کمک کند بیشتر مراقب سلامت موهای خود باشید. این نوع شامپوها با حذف سولفات از خشکی و شکننده‌ شدن موها جلوگیری می‌کنند.

منبع: مامان لیست

کیمچی خوراک تخمیر شده کره‌ای است که به کمک سبزیجات و ادویه‌های گوناگون تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیمچی:

• کلم چینی: یک عدد
• پیازچه خلال شده: یک پیمانه
• ترب سفید خلال شده: یک پیمانه
• پودر فلفل چیلی: یک پیمانه
• نمک: نصف پیمانه
• سیر رنده شده: دو حبه
• زنجبیل رنده شده: یک قاشق مربا خوری
• آب: یک پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت کیمچی:

1. کلم چینی را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن را با آب بشویید. در حین شستن حواستان باشد که برگ‌هایش از هم جدا نشوند.

2. لابه‌لای برگ‌های کلم نمک بپاشید و آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط بگذارید تا کلمتان کاملا نرم شود و آب بیندازد. درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط کنید. پس از سه ساعت که از نرم شدن کلم گذشت، آن را به آرامی آبکش کنید.

3. دستکش دست کنید و بدون اینکه برگ‏های کلم از هم جدا شود لا به ‌لای برگ‌هایش را از موادی که آماده کردید بریزید. این مواد را در ظرف در بسته قرار دهید. کیمچی را دو روز در دمای محیط و سپس در یخچال نگهداری کنید.

منبع: https://life.irna.ir/

جدایی بشار رسن از پرسپولیس پس از پایان فینال لیگ قهرمانان آسیا حکم بنزین روی آتش را داشت چرا که اختلافات زیادی که بین کادر فنی و برخی از اعضای هیئت مدیره باشگاه پرسپولیس وجود داشت را علنی کرد.

به گزارش تابناک ورزشی، یحیی گل‌محمدی سرمربی تیم پرسپولیس پس از پایان دربی 94 و در نشست خبری با نام بردن از مهدی رسول‌پناه به عنوان رئیس هیئت مدیره و کسی که باعث جدایی بشار رسن از پرسپولیس شده شمشیر را برای او از رو بست و حتی علی رغبتی دیگر عضو هیئت مدیره باشگاه پرسپولیس را هم بی‌نصیب نگذاشت.

این کنفرانس خبری عجیب و طوفانی باعث شد تا اذهان عمومی به سمت رئیس هیئت مدیره باشگاه پرسپولیس برود چراکه این اظهارات باعث شد خیلی‌ها رسول‌پناه را مسبب جدایی ستاره عراقی از پرسپولیس بدانند. با این همه اگر بخواهیم واقع‌بینانه به این موضوع نگاه کنیم متوجه خواهیم شد که برخلاف تصورات موجود، مهدی رسول پناه و هیئت مدیره باشگاه پرسپولیس نقشی در جدایی بشار رسن نداشتند.

واقعیت ماجرا این است که پس از صعود پرسپولیس به فینال لیگ قهرمانان آسیا و بازگشت سرخپوشان از قطر به تهران بشار رسن به رسول‌پناه که آن زمان سرپرست باشگاه بود اعلام کرد که تیم قطری یک خانه 1500 متری و ماشین برای او در دوحه در نظر گرفته و او قصد دارد پدرش را از عراق به دوحه ببرد چرا که شرایط زندگی برای او در تهران فراهم نیست.
او حتی رسما اعلام کرده بود که اگر با درخواست من برای جدایی از پرسپولیس موافقت نکنید به عراق خواهم رفت و شما هم اگر می‌خواهید از من شکایت کنید! پس از این صحبت‌ها، یحیی گل‌محمدی در یکی از هتل‌های تهران با بشار رسن صحبت کرد و این مسئله نشان دهنده این است که سرمربی پرسپولیس در جریان جدایی این ستاره عراقی قرار داشت. حتی رسن در پست اینستاگرامی که پس از خداحافظی از پرسپولیسی‌ها منتشر کرد به صورت شفاف اشاره کرده بود که گل‌محمدی از جدایی او باخبر است!
از طرف دیگر نیاز کادرفنی به این ستاره عراقی باعث شد تا رسول‌پناه و رغبتی تلاش کنند رسن را تا نیم‌فصل در پرسپولیس نگه دارند و به همین خاطر سعی کردند با پرداخت به موقع پول به این بازیکن عراقی و همچنین اجابت به موقع خواسته‌هایش، بهانه‌ای دست او ندهند تا مبادا این بازیکن مهم از جمع سرخپوشان جدا شود.
در نهایت و پس از فعل و انفعالاتی که در حوزه مدیریت باشگاه پرسپولیس رخ داد روز شنبه جعفر سمیعی به عنوان مدیرعامل باشگاه معرفی شد و رسن هم در دومین روز مدیریت سمیعی به باشگاه آمد و اعلام کرد که مدیران قبلی او را سر کار گذاشته اند و توافقی با او برای جدایی از پرسپولیس نکردند! رسن به مدیرعامل جدید پرسپولیس اعلام کرد که فقط تا فینال لیگ قهرمانان آسیا در پرسپولیس خواهد ماند. او حتی تهدید کرد که اگر با درخواست او موافقت نشود همین امروز به عراق خواهد رفت دیگر به پرسپولیس برنمی گردد.
پس از این مسئله جعفر سمیعی و ابراهیم شکوری از مدیران باشگاه پرسپولیس جلسه‌ای برگزار کردند و در نهایت مدیرعامل باشگاه رضایت داد که این بازیکن عراقی بعد از فینال لیگ قهرمانان آسیا برود.
در نهایت باید این مسئله را در نظر داشت که به شیوه کاری مهدی رسول‌پناه و برخی از اعضای هیئت مدیره باشگاه شاید انتقاداتی وارد باشد که بخشی از آن هم درست است اما جدایی بشار رسن با نظر مساعد و کامل جعفر صمیمی همراه بود و چه بهتر است که او در این خصوص شفاف سازی کرده و واقعیت را به رسانه‌ها و همچنین هواداران بگوید. شاید بهتر است که سمیعی اعلام کند که بشار تصمیم قطعی خود را برای جدایی گرفته بود و ما مجبور به موافقت با خواسته بودیم تا در این شرایط، تر و خشک باهم نسوزند.

منبع: تابناک

محققان یک شکلات کشف کردند که تاریخ تولید آن مربوط به 120 سال قبل است. این شکلات که محصول شرکت Cadbury است حتی بعد از گذشت حدود یک قرن از ساخت آن، سالم و قابل خوردن است. رسانه‌های استرالیایی گزارش دادند که کارمندان کتابخانه ملی استرالیا بسته شکلات را در وسایل مربوط به شاعر فقید استرالیایی بانجو پترسون کشف کردند. این شکلات به سال 1900 برمی‌گردد و سوغاتی است که توسط ملکه ویکتوریا انگلیس به سربازان در طول جنگ بوئر اهدا شد.

 

این اتفاق که این شکلات تقریبا بدون تغییر و سالم مانده است، برای همه محققان تعجب‌آور است. جنیفر تاد، یکی از مسئولان کتابخانه ملی استرالیا گفت: با باز شدن جعبه شکلات بوی مطبوعی به مشام ما رسید. روی جعبه‌های شکلات نوشته شده بود: سال نو شما مبارک باشد. ملکه ویکتوریا. شرکت Cadbury به درخواست کاخ باکینگهام این شکلات‌ها را برای نیرو‌های انگلیسی تولید کرد و آن را بین سرباز‌ها توزیع می‌کرد. اعتقاد بر این است که پاترسون شاعر استرالیایی هنگامی که خبرنگار جنگ برای سیدنی مورنینگ هرالد بود جعبه شکلات را از نیرو‌های انگلیسی خریداری کرده است.

منبع: تابناک جوان به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان

فرنچ پرس (French press) و انواع دستگاه فرنچ پرس، ابزاری عالی و ساده برای تهیه قهوه هستند. با ریختن آب در قهوه ساز فرنچ پرس و و فشردن دانه‌های قهوه می‌توانید به راحتی قهوه‌ای خوش طعم و عالی تهیه کنید. در این مطلب از لیست ابزار قصد داریم بهترین فرنچ پرس موجود در بازار را معرفی کنیم.

بسیاری از افراد معتقدند قهوه‌ای که با فرنچ پرس تهیه می‌شود خوش طعم و غنی‌تر از قهوه‌های دم کرده به روش سنتی است. دستگاه فرنچ پرس شامل یک فیلتر و پیستون می‌باشد که درون یک پارچ استوانه‌ای قرار گرفته است. کیفیت مواد استفاده در ساخت این دستگاه اهمیت زیادی دارد. اگر به دنبال دستگاهی عالی برای تهیه یک قهوه خوش طعم هستید، از بین انواع قهوه ساز و اسپرسو ساز می‌توانید یک فرنچ پرس باکیفیت انتخاب کنید.

---

راهنمای خرید بهترین فرنچ پرس

در این قسمت با ساختار کلی و روش‌های کاربردی برای انتخاب بهترین فرنچ پرس آشنا شوید:

جنس بدنه انواع فرنچ پرس

به طور کلی انواع دستگاه فرنچ پرس از یک مجموعه فیلتر و پیستون روی یک بدنه استوانه‌ای تشکیل شده‌اند. بدنه فرنچ پرس‌های مختلف با یکدیگر تفاوت دارند. تولیدکنندگان معمولا از استیل ضد زنگ، شیشه و ... برای ساخت این محصول استفاده می‌کنند:

فرنچ پرس با استیل ضد زنگ

استیل ضد زنگ حرارت را به خوبی حفظ می‌کند بخصوص اگر پارچ استوانه‌ای قهوه ساز از یک دیواره دو جداره عایق ساخته شده باشد. از آن‌جا که استیل ضد زنگ یک فلز غیر واکنش پذیر است طعم قهوه را عوض نمی‌کند. به همین دلیل بسیاری از تولید کنندگان ترجیح می‌دهند از استیل ضد زنگ برای ساخت فرنچ پرس استفاده کنند.

فرنچ پرس شیشه‌ای

شیشه یکی از مصالح محبوب برای ساخت فرنچ پرس است. اما برای ساخت قهوه ساز نمی‌توان از هر نوع شیشه‌ای استفاده کرد. بسیاری از تولیدکنندگان از شیشه بوروسیلیکات مقاوم در برابر حرارت که در لیوان‌های آزمایشگاهی و لوله‌های آزمایش نیز دیده می‌شود، برای ساخت فرنچ پرس استفاده می‌کنند.

شیشه یک وسیله ایده‌آل برای ساخت قهوه ساز فرنچ پرس است. شیشه گرما را به خوبی حفظ کرده و طعم قهوه را تغییر نمی‌دهد. از آنجایی که ظاهری شفاف دارد، می توانید مراحل دم را از ابتدا تا انتها مشاهده کنید. با این حال دستگاه‌های شیشه‌ای در برابر ضربه مقاوم نیستند و امکان شکستن آن‌ها بسیار زیاد است.

پلی کربنات ( فرنچ پرس پلاستیکی)

اگرچه پلاستیک نسبت به شیشه و استیل ضد زنگ ارزان‌تر است اما ویژگی‌های مثبتی نسبت به شیشه دارد. فرنچ پرس پلاستیکی در برابر ضربه و شکستن مقاوم است و به دلیل داشتن ظاهر شفاف می‌توانید مراحل دم کردن را به راحتی مشاهده کنید. بسیاری از محصولات با کیفیت متوسط از پلی کربنات ساخته شده‌اند.

متاسفانه محصولات پلاستیکی مستعد خراش هستند و از آنجایی که شستن آن‌ها اندکی سخت است احتمال ایجاد لک در این قهوه‌سازها بسیار بالاست. همچنین این نگرانی وجود دارد که ماده شیمیایی به نام BPA از پلاستیک خارج شده و به مواد غذایی راه پیدا کند.

فرنچ پرس سفالی

استفاده از سفال برای ساخت فرنچ پرس معمول نیست اما برخی از تولیدکنندگان برای ساخت قهوه ساز از سفال استفاده می‌کنند. درب این محصولات معمولاً از مواد سرامیکی لعاب زده شده با کوره ساخته می شود و ممکن است پیستون / فیلتر ترکیبی از عناصر سرامیکی و فلزی باشد. با این حال بسیاری از تولیدکنندگان این محصولات را تزئینی می‌دانند نه کاربردی.

از طرف دیگر، ظروف سفالی مانند ظروف شیشه‌ای مستعد شکستن یا ترک خوردن هستند. همچنین ممکن است مواد شیمیایی حاصل از لعاب یا رنگ با دم کشیدن قهوه به آن نفوذ کند.

استفاده از مواد ترکیبی در بدنه فرنچ پرس

خوشبختانه امروزه دستگاه‌های فرنچ پرس تنوع زیادی دارند و ممکن است برای ساخت آن‌ها از ترکیب شیشه، استیل ضد زنگ، پلاستیک و ... استفاده شود. با این حال کیفیت محصولاتی که به طور ترکیبی ساخته شده‌اند هنوز مشخص نیست.

ظرفیت و گنجایش انواع فرنچ پرس

ظرفیت دستگاه‌های قهوه ساز به گونه‌ای است که می‌تواند حداکثر دو فنجان قهوه برای شما آماده کند. بنابراین می‌توان گفت که دستگاه فرنچ پرس‌ برای استفاده فردی بسیار مناسب است. در واقع اگر شما در طول روز قصد نوشیدن تنها یک فنجان قهوه را داشته باشید لازم نیست در دستگاه‌های بزرگ، مقدار زیادی قهوه درست کنید.

با این حال دستگاه‌های فرنچ پرس با حجم زیاد نیز در بازار وجود دارد که می‌تواند هفت یا هشت فنجان قهوه در مدت زمانی کوتاه برای شما آماده کند.

مراقبت و نگهداری از دستگاه

فرنچ پرس ابزاری ساده و کاربردی برای دم کردن قهوه است. اما این وسلیه ظریف نیز به مراقبت و نگهداری احتیاج دارد. اگر می‌خواهید دستگاه شما 10 تا 15 سال دوام داشته باشد روش زیر را دنبال کنید:

• پس از استفاده، مخزن دستگاه را به خوبی بشویید و خشک کنید تا لک و آلودگی روی آن باقی نماند.
• قبل از قرار دادن فرنچ پرس در ماشین ظرفشویی، دستورالعمل های تمیزکاری را بررسی کنید.
• برخی از دستگاه‌های قهوه ساز برای استفاده در ماشین ظرفشویی مناسب نیستند. برخی دیگر نیز ممکن است به شوینده خاصی نیاز داشته باشند بنابراین بهتر است به این مورد نیز توجه کنید.
• ممکن است دانه‌های قهوه در فیلتر فرنچ پرس جمع شوند، با استفاده از یک برس نرم فیلتر را تمیز کنید.
• دستگاه‌های شیشه‌ای و سفالی را با دقت بشویید و در یک جای مناسب قرار دهید چرا که این محصولات مستعد شکستن و ترک خوردن هستند.

نحوه انتخاب بهترین قهوه برای فرنچ پرس

یکی از اشتباهاتی که افراد اغلب مرتکب می‌شوند استفاده از قهوه آسیاب نشده در فرنچ پرس است. اگر چه قهوه‌های آسیاب شده آماده نیز در بازار وجود دارد اما اگر دوست دارید قهوه‌ای خوش طعم و با رایحه دلپذیر بنوشید پیشنهاد می‌کنیم دانه‌های تازه قهوه را آسیاب کنید.

دانه‌های تازه قهوه و قهوه مناسب برای فرنچ پرس

بهترین راه برای تهیه قهوه با فرنچ پرس خرید دانه‌های تازه و آسیاب کردن آن‌ها قبل از دم کردن قهوه است. چرا که دانه‌های قهوه تا چند روز تازه باقی می‌مانند در حالی که قهوه‌های آسیاب شده معمولا زود کهنه می‌شوند.

قهوه آسیاب شده درشت یا متوسط

قهوه‌های آسیاب شده دانه درشت برای استفاده در فرنچ پرس گزینه بهتری هستند. علاوه بر افزایش سطح تماس با آب، قهوه‌های درشت حین خنک شدن گازهایی تولید می‌کنند که طعم و عطر قهوه را افزایش می‌دهند. در نتیجه محصول نهایی کیفیت بهتری خواهد داشت.

قهوه برشته تیره یا متوسط

به طور معمول قهوه‌های برشته برای دستگاه فرنچ پرس مناسب هستند. اکثر باریستاها استفاده از قهوه برشته تیره یا متوسط را ترجیح می‌دهند چرا که موادی که این قهوه‌ها تولید می‌کنند طعم و عطر بهتری برای نوشیدنی شما ایجاد می‌کند.

چگونه قهوه فرانسوی درست کنیم

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس می‌توانید روش زیر را دنبال کنید:

• قدم اول

ابتدا پیستون و فیلتر را برداشته و مقداری آب جوش درون مخزن فرنچ پرس بریزید. چند بار پیستون را حرکت دهید تا مخزن به طور کامل گرم شود.

• قدم دوم

سپس قهوه را به مخزن اضافه کنید. مقداری آب جوش روی آن ریخته 30 ثانیه صبر کنید تا گاز قهوه خارج شود. سپس باقی مانده آب را درون مخزن بریزید.

• قدم سوم

قهوه و آب را به خوبی با هم مخلوط کنید. درب فرنچ پرس را گذاشته و 4 دقیقه صبر کنید.

• قدم چهارم

برای سرو قهوه، اهرم فیلتر را به سمت بالا بکشید تا ذرات معلق ته نشین و قهوه شفاف شود.

French Press چیست؟

در این مطلب از لیست ابزار علاوه بر معرفی بهترین فرنچ پرس، نحوه انتخاب قهوه‌ای مناسب برای فرنچ پرس را نیز معرفی کردیم. فرنچ پرس یک وسیله ساده و کاربردی برای دم کردن قهوه است. این دستگاه قهوه ساز کوچک علاوه بر آماده کردن قهوه برای تهیه دمنوش و چای نیز مناسب است. با استفاده از دستگاه فرنچ پرس می‌توانید بدون اتلاف وقت و در مدت زمانی کوتاه یک یا دو فنجان قهوه برای خود آماده کنید.

قهوه‌ای که با یک فرنچ پرس آماده شود معمولا کیفیت و طعم بهتری دارد به شرط آن که از دانه‌های قهوه تازه استفاده کنید. با توجه به نکات بالا می‌توانید دستگاهی عالی برای خانه و آشپزخانه خود و  تهیه قهوه روزانه خریداری کنید.

منبع: https://listabzar.com/